Durata del corso: 6 ore
Il corso è rivolto: al personale impiegato in mansioni semplici e non manipola gli alimenti come ad esempio, camerieri, magazzinieri, trasportatori, promoter per alimenti confezionati ecc.
Direttore del corso: Dott. Paolo Ballini
Responsabile del progetto formativo: Dott. Paolo Ballini
Docenti: I docenti che hanno contribuito alla realizzazione dei materiali didattici utilizzati in questo corso sono in possesso dei requisiti previsti dal DM 6 Marzo 2013, “Criteri di qualificazione del formatore per la salute e la sicurezza sul lavoro”
Tutor: Dott. Paolo Ballini
Così suddiviso:
1) Le figure di responsabilità per la Sicurezza alimentare: il R.I.A. e gli O.S.A.
2) Il quadro normativo a disciplina della sicurezza alimentare e dell’igiene degli alimenti: D. Lgs 155/97, D. Lgs 1169/11, Pacchetto igiene e successivi aggiornamenti (D. Lgs 625/17)
3) I controlli ufficiali: organi di controllo e modalità di ispezione
4) Il sistema H.A.C.C.P. e i suoi 7 princìpi: l’analisi del rischio
5) Il Piano di Autocontrollo e compilazione dei suoi allegati
6) Le operazioni di sanificazione
7) Tracciabilità e rintracciabilità alimentare
8) Le contaminazioni biologiche (nozioni di microbiologia), chimiche e fisiche
9) Le malattie trasmesse dagli alimenti e le vie di trasmissione
10) Le allergie e le intolleranze alimentari
11) Le buone pratiche di lavorazione e le procedure aziendali
12) Regime sanzionatorio
Scheda tecnica:
Modalità di erogazione: Slide disponibili online, video, chat didattica, forum tematico, messaggistica email.
Modalità esame di verifica: Test a risposta multipla con almeno 2 risposte per ogni domanda.
Numero di domande previsto nella verifica: 20
Tempo massimo disponibile per le la compilazione dell'esame: 1 ora
Browser consigliati: Browser moderni, ultime versioni di Chrome o Firefox
Tracciamento del percorso formativo: Durante tutto il percorso di studio, in conformità con quanto richiesto dalle attuali normative in materia di formazione e-learning, è presente un sistema di tracciamento degli indirizzi ip e delle azioni compiute dal corsista, al fine di verificare la completezza ed il corretto svolgimento del corso.
Tracciamento del percorso formativo: Durante tutto il percorso di studio, in conformità con quanto richiesto dalle attuali normative in materia di formazione e-learning, è presente un sistema di tracciamento degli indirizzi ip e delle azioni compiute dal corsista, al fine di verificare la completezza ed il corretto svolgimento del corso.
Al superamento dell'esame potrai scaricare e stampare il tuo certificato
- Manager: Alessio Alessandrini
Course style: 1
